轻度营养不良可能影响大脑发育，主要与蛋白质摄入不足、必需脂肪酸缺乏、微量元素缺失、维生素B族缺乏、肠道吸收功能障碍等因素有关。
1、蛋白质不足：
蛋白质是神经细胞结构和神经递质合成的基础物质。长期蛋白质摄入不足可能导致神经元数量减少、突触连接异常，影响儿童认知功能和记忆能力。可通过增加蛋类、豆制品、瘦肉等优质蛋白摄入改善。
2、脂肪酸缺乏：
欧米伽3脂肪酸对大脑灰质发育至关重要。缺乏DHA等必需脂肪酸可能造成海马体体积减小、前额叶皮层发育迟缓，表现为学习能力和注意力下降。深海鱼类、亚麻籽油等食物可补充。
3、微量元素缺失：
铁、锌、碘等微量元素参与髓鞘形成和神经传导。缺铁性贫血会降低脑组织氧供，缺锌影响神经干细胞增殖，缺碘妨碍甲状腺素合成，均可能造成不可逆的神经发育损害。动物肝脏、贝壳类食物富含这些元素。
4、维生素B缺乏：
维生素B1、B6、B12等协同维持神经递质代谢。缺乏时可导致髓鞘变性、神经元能量代谢障碍，引发情绪调节异常和认知功能减退。全谷物、绿叶蔬菜、乳制品能有效补充B族维生素。
5、吸收功能障碍：
慢性肠道疾病或菌群失衡导致的营养吸收不良，会使大脑发育所需营养物质无法被充分利用。这种情况需先治疗原发疾病，同时选择易吸收的营养补充剂，必要时需在医生指导下进行医学营养治疗。
