孕妇应避免食用味精，味精可能通过影响胎儿神经发育、加重孕期水肿两大原因对母婴健康产生潜在风险。
1、影响神经发育：
味精主要成分为谷氨酸钠，可能通过胎盘屏障干扰胎儿神经递质平衡。动物实验显示过量谷氨酸钠会改变幼体大脑海马区结构，临床观察发现部分孕妇长期摄入味精后新生儿易出现过度兴奋症状。建议孕期用香菇、海带等天然鲜味食材替代。
2、加重水钠潴留：
味精中的钠离子会打破孕妇体内电解质平衡，每克味精含钠量相当于食盐的12%。妊娠期激素变化本身易引发水肿，额外钠摄入可能加重手脚肿胀症状，增加妊娠高血压风险。肾功能正常的孕妇每日钠摄入应控制在2000毫克以内。
孕期饮食建议选择新鲜食材原味烹调，可使用洋葱、西红柿等天然调味料。每日保证2000毫升饮水促进钠代谢，适当食用香蕉、菠菜等富钾食物平衡电解质。出现严重水肿或血压升高时应及时就医监测，避免自行使用利尿剂。定期产检关注尿蛋白和血压指标，建立个性化营养方案。
