夜间口干吃枸杞子有一定缓解作用，主要与枸杞子的滋阴生津功效、改善微循环作用、抗氧化特性、调节免疫功能和促进唾液分泌等因素有关。
1、滋阴生津：
枸杞子归肝、肾经，具有滋补肝肾之阴的功效。中医认为夜间口干多与阴虚津亏有关，枸杞子所含多糖类物质能促进津液生成，缓解黏膜干燥症状。
2、改善微循环：
枸杞中的甜菜碱成分可扩张外周血管，增强口腔黏膜血液供应。夜间人体血流速度减缓时，这种改善微循环的作用能减少组织缺血导致的干燥感。
3、抗氧化特性：
枸杞富含胡萝卜素、玉米黄质等抗氧化成分，能中和口腔内自由基，减轻氧化应激对唾液腺细胞的损伤，维持正常唾液分泌功能。
4、调节免疫：
枸杞多糖可调节T淋巴细胞活性，改善干燥综合征等自身免疫性疾病导致的口干症状。对于免疫因素引起的唾液分泌减少有辅助改善作用。
5、刺激唾液分泌：
枸杞子咀嚼时能反射性刺激唾液腺分泌，其含有的甜味物质可激活味蕾神经通路，通过神经反射增加唾液流量，暂时缓解口干不适。
