孕妇可以适量食用茼蒿菜，茼蒿富含叶酸、维生素K、膳食纤维等营养素，对孕期健康有多重益处。茼蒿对孕妇的帮助主要体现在补充叶酸预防畸形、促进消化缓解便秘、增强免疫力、稳定情绪、辅助控糖等方面。
1、补充叶酸：
茼蒿含有丰富的天然叶酸，每100克约含114微克。叶酸是胎儿神经管发育的关键营养素，孕早期充足摄入可降低脊柱裂等出生缺陷风险。建议孕妇每日摄入400-600微克叶酸，茼蒿可作为膳食补充来源之一，与动物肝脏、菠菜等食物搭配食用效果更佳。
2、促进消化：
茼蒿中膳食纤维含量达3.2克/100克，能刺激肠道蠕动改善孕期便秘。其含有的挥发性精油成分可促进胃液分泌，缓解孕早期食欲不振。烹饪时建议急火快炒或焯水凉拌，避免长时间高温破坏纤维结构，每日食用量控制在200克以内为宜。
3、增强免疫：
茼蒿的维生素C含量是柑橘类水果的2-3倍，同时富含β-胡萝卜素。这些抗氧化营养素能增强孕妇抵抗力，减少呼吸道感染风险。其中绿原酸等活性成分还具有抗炎作用，可缓解孕期牙龈出血等炎症反应。
4、稳定情绪：
茼蒿含有的钙、镁等矿物质能调节神经系统功能，其特殊芳香物质莴苣素有镇静安神功效。孕期适量食用有助于改善睡眠质量，减轻焦虑情绪。建议晚餐时搭配百合、小米等安神食材共同食用。
5、辅助控糖：
茼蒿属于低升糖指数食物，血糖生成指数仅15。其含有的膳食纤维可延缓糖分吸收，铬元素能增强胰岛素敏感性，对妊娠期血糖管理有积极作用。妊娠糖尿病患者可将茼蒿与杂粮饭搭配作为主食选择。
