鲈鱼是重要的经济鱼类，在我国实际上多种鱼类的统称，例如花鲈、银鲈、松江鲈鱼、河鲈、加州鲈鱼等都可称作鲈鱼，因栖息环境不同可分成淡水鲈鱼和海鲈鱼两大类，下面来看一看加州鲈鱼和海鲈鱼的区别吧！
一、科属不同
1、加州鲈鱼：加州鲈鱼一般是指大口黑鲈，别称黑鲈、美洲鲈鱼、淡水鲈鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、棘臀鱼科、黑鲈属淡水鱼类。
2、海鲈鱼：海鲈鱼一般是指银鲈，别称白鲈，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、银鲈科、银鲈属鱼类的统称，常见的有斑鳍银鲈、大口银鲈等。
二、形态不同
1、加州鲈鱼：淡水鲈鱼体呈纺锤形，侧扁，口裂大，体被细小栉鳞，侧线完全，背鳍硬棘部和软条部间有缺刻，尾鳍浅凹形，背部青绿色，腹部黄白色，吻端至尾鳍基部有带状黑斑。
2、海鲈鱼：海鲈鱼体呈卵圆形或稍延长，侧扁，口小且突出，眼大，鳞片中等大，圆状鳞或细栉鳞，侧线完全，背鳍与臀鳍基部均有鳞鞘，鳍条可部分或全部放入鞘内，体色银白色。
三、产地不同
1、加州鲈鱼：加州鲈鱼原产于北美洲，我国台湾于20世纪70年代引进，深圳、惠阳、佛山等地也于1983年引进并于1985年人工繁殖成功，现江苏、浙江、山东、台湾等地均有养殖。
2、海鲈鱼：海鲈鱼是热带海洋鱼类，原产地主要集中在南美洲北部到新泽西、加利福尼亚一带，我国先引进至台湾省，随后引入闽南地区，现厦门、漳州、泉州等的普遍都有养殖。
四、习性不同
1、加州鲈鱼：加州鲈鱼是暖水性鱼类，喜群栖在清澈的缓流水中，也可以生活在含盐量10%以内的咸淡水中，肉食性，性情凶猛且甚贪食，一次摄食量可达体重的5～12%，昼伏夜出，主要以鱼类、甲壳类、底栖动物等为食。
2、海鲈鱼：海鲈鱼是洄游性鱼类，亲鱼每年冬季向河口洄游，再由河口移向浅海中产卵繁殖，幼鱼孵化后逐渐向近岸移动，最后溯河进入淡水中成长，肉食性，捕食凶猛且甚贪食，主要以鱼类、甲壳类、底栖动物等为食。
加州鲈鱼一般是指大口黑鲈，别称黑鲈、美洲鲈等，具有适应性强、生长速度快、养殖周期短等优点，我国台湾地区于20世纪70年代引进，现江苏、浙江、上海、山东等地均有养殖，下面来看一看加州鲈鱼冬天会不会冻死吧！
一、鱼种定义
加州鲈鱼是著名的经济鱼种，学名大口黑鲈，别称黑鲈、美洲鲈等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、棘臀鱼科、黑鲈属淡水鱼类，原产于加拿大和美国，具有适应性强、生长速度快、养殖周期短等优点，加之肉质细嫩、味道鲜美且无肌间刺而备受养殖者和消费者青睐。
二、温度论述
加州鲈鱼冬天一般不会冻死。加州鲈鱼是暖水性鱼类，喜群栖在清澈的缓流水中，临界水温1～36℃，最适水温23～28℃，水温低于1℃或高于36℃时逐渐死亡，水温低于5℃或高于32℃时停止摄食，冬天气温虽然会降低0℃以下，但水温一般都在0℃以上，只要水体不完全结冰加州鲈鱼就不会被冻死。
三、产地分布
加州鲈鱼原产于加拿大和美国，尤以五大湖区(苏必利尔湖、休伦湖、密歇根湖、伊利湖、安大略湖)最常见，已广泛引种至英国、法国、南非、巴西、菲律宾等地，我国台湾于20世纪70年代引进，深圳、惠阳、佛山等地1983年引进并于1985年人工繁殖成功，现江苏、浙江、上海、山东等地均有养殖。
四、摄食习性
加州鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，捕食凶猛且甚贪食，一次摄食量可达体重的5～12%，其中刚孵出的鱼苗主要以轮虫等为食，稚鱼阶段主要以枝角类等为食，幼鱼阶段主要以桡足类等为食，待鱼体长至35毫米后则主要以小型鱼类、虾类、水生昆虫等为食，在食物严重匮乏时加州鲈鱼之间也常自相残食。
