加州鲈鱼是棘臀鱼科、黑鲈属淡水鱼类，学名大口黑鲈，别称黑鲈、美洲鲈等，原产于加拿大和美国，我国于20世纪70年代引入台湾，现华南、华中、华东等地均有养殖，下面来看一看加州鲈鱼高密度养殖技术吧！
一、生活习性
1、水温：加州鲈鱼是暖水性鱼类，生存临界水温1～36℃，摄食临界水温5～32℃，最适生长水温23～28℃，水温低于1℃或高于36℃时死亡，水温低于5℃或高于32℃时停止摄食。
2、食性：加州鲈鱼是肉食性鱼类，捕食凶猛且贪食，一次摄食量可达体重的5～12%，白天常潜伏在水底，夜晚活动、觅食，主要以鱼类、虾类、底栖软体动物、水生昆虫等为食。
3、繁殖：加州鲈鱼有护幼的本能，繁殖期雄鱼用尾部在水底挖坑筑巢，巢筑好后吸引雌鱼进入巢内产卵，雌鱼产卵后随即被雄鱼赶走，雄鱼在巢穴附近守护鱼卵直至孵化成幼鱼。
二、养殖条件
1、鱼塘：加州鲈鱼养殖塘附近要有干净的水源，湖水、溪水、井水等均可，池深2～25米，水深1～1.5米，进、排水口须设防逃网，鱼塘周边还要种上水浮莲、水葫芦等水生植物。
2、水质：加州鲈鱼养殖离不开优质的水质，其一是定期换水，每次换水量要达30%以上，其二是定时增氧，高温、闷热天气全天都要开增氧机，其三是定期消毒，以防发生病虫害。
3、饲料：加州鲈鱼饲料以小杂鱼、虾类等活物为主，摄食旺季投饵量6～10%，摄食淡季投饵量3～4%，鲜活饲料不足时亦可投喂野杂鱼肉、大豆粉、花生粉等做成的人工配合饵料。
三、养殖技术
1、池塘建设：加州鲈鱼养殖池塘不宜过大，以1～5亩为宜，底质首选沙壤土，池底平坦并略向排水口倾斜，水深1.5米以上，排灌水系统完善，水源充足、无污染且水质良好，池塘注水前干塘曝晒，放苗前10～15天先放水10厘米，每亩施生石灰80～100公斤，隔天加漂白粉5公斤化水全池泼洒。
2、种苗放养：加州鲈鱼苗必须淡化、驯化后才能放入成鱼池，建议等鱼苗长至10厘米时放养，这样鞥提高鱼苗成活率，放养时规格力求整齐以免相互残食，放养密度以每亩2500～3500尾为宜，放苗时可搭配大规格的鳙鱼40尾、鲢鱼20尾、彭泽鲫200尾，这样可充分利用水体并有利于调节水质。
3、饲料投喂：加州鲈鱼是肉食性鱼类，主要以小鱼、虾类、水生昆虫等为食，人工养殖时可投喂鱼糜或冰鲜小杂鱼、杂鱼肉块等，前期鱼体较小时可按鱼体重8～15%投喂，每天投喂3～5次，后期随鱼体长大可按鱼体重3～5%投喂，每天投喂2次，具体投喂量要根据加州鲈鱼的生长情况灵活调整。
4、水质管理：加州鲈鱼喜栖息在水质清洁、溶氧量高(4～6毫克/升)、透明度30～40厘米的水体中，前期个体小时水质容易控制，加水、换水周期可适当长些，中后期随着鱼体生长和池塘中生物量增加必须做到“四勤”，即勤巡塘、勤注水、勤换水、勤增氧，一旦爆发病虫害就可能前功尽弃
四、病害防治
1、水霉病
【病因】水霉病的病原主要是水霉和绵霉，霉菌从鱼体表伤口皮肤侵入，寄生于表皮组织并繁殖蔓延，症状是病鱼体表出现棉絮状的菌落，颜色灰白色或淡青色，容易引起死亡。
【防治】放苗前要用生石灰清塘以减少病原体，放苗时要避免造成鱼体损伤，病鱼可用0.015ppm的孔雀石绿溶液浸洗2～10分钟，或用800mg/L的食盐和小苏打合剂(1:1)全池泼洒。
2、烂鳃病
【病因】烂鳃病的病原是鱼害粘球菌，症状是病鱼的鳃丝腐烂并带有污泥，鳃盖骨内表皮往往充血，中间部分表皮常被腐蚀成一个圆形不规则的透明小窗(俗称开天窗)。
【防治】①放苗前用生石灰彻底清塘消毒。②患病鱼池用二氧化氯全塘消毒，200～250克/亩·米。③每100千克鱼每天用鱼复康a型拌饲料投喂，一天1次，连喂3～6天。
3、出血病
【病因】出血病是病毒引起的传染病，症状是病鱼体表呈暗黑微带红色，皮下和肌肉有出血现象，口腔、下腭、头顶、眼眶充血，甚至出现眼球突出、鳃盖、鳍条基部充血等异常。
【防治】每万尾用大黄或枫香树叶0.25～0.5公斤研成粉末，经煎煮或用热水浸泡过夜后与饲料混合投喂，连续投喂5天，亦可用0.7ppm硫酸铜或醋酸铜或氯化铜施液，连续施药2天。
鲈鱼是重要的经济鱼类，在我国真鲈科的花鲈、银鲈科的银鲈、杜父鱼科的松江鲈鱼、鲈科的河鲈、太阳鱼科的加州鲈鱼等均可称作鲈鱼，尤以加州鲈鱼、银鲈(海鲈鱼)等最常见，下面来看一看加州鲈鱼是不是海鲈鱼吧！
一、鱼种论述
加州鲈鱼不是海鲈鱼。加州鲈鱼和海鲈鱼是两种不同的鱼种，其中加州鲈鱼是棘臀鱼科、黑鲈属淡水鱼类，学名大口黑鲈，别称黑鲈、美洲鲈鱼、淡水鲈鱼等，而海鲈鱼一般是指银鲈，在生物学分类上是银鲈科、银鲈属鱼类的统称，别称白鲈，常见的有斑鳍银鲈、大口银鲈等。
二、形态不同
1、加州鲈鱼：淡水鲈鱼体呈纺锤形，侧扁，口裂大，体被细小栉鳞，侧线完全，背鳍硬棘部和软条部间有缺刻，尾鳍浅凹形，背部青绿色，腹部黄白色，吻端至尾鳍基部有带状黑斑。
2、海鲈鱼：海鲈鱼体呈卵圆形或稍延长，侧扁，口小且突出，眼大，鳞片中等大，圆状鳞或细栉鳞，侧线完全，背鳍与臀鳍基部均有鳞鞘，鳍条可部分或全部放入鞘内，体色银白色。
三、产地不同
1、加州鲈鱼：加州鲈鱼原产于北美洲，我国台湾于20世纪70年代引进，深圳、惠阳、佛山等地也于1983年引进并于1985年人工繁殖成功，现江苏、浙江、山东、台湾等地均有养殖。
2、海鲈鱼：海鲈鱼是热带海洋鱼类，原产地主要集中在南美洲北部到新泽西、加利福尼亚一带，我国先引进至台湾省，随后引入闽南地区，现厦门、漳州、泉州等的普遍都有养殖。
四、习性不同
1、加州鲈鱼：加州鲈鱼是暖水性鱼类，喜群栖在清澈的缓流水中，也可以生活在含盐量10%以内的咸淡水中，肉食性，性情凶猛且甚贪食，一次摄食量可达体重的5～12%，昼伏夜出，主要以鱼类、甲壳类、底栖动物等为食。
2、海鲈鱼：海鲈鱼是洄游性鱼类，亲鱼每年冬季向河口洄游，再由河口移向浅海中产卵繁殖，幼鱼孵化后逐渐向近岸移动，最后溯河进入淡水中成长，肉食性，捕食凶猛且甚贪食，主要以鱼类、甲壳类、底栖动物等为食。
