桂鱼和鲈鱼都是名贵水产品种，其中桂鱼是真鲈科、鳜属淡水鱼类，学名鳜鱼，俗称鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼等，而鲈鱼则是花鲈、银鲈、松江鲈鱼、河鲈、加州鲈鱼等鱼类的统称，下面来看一看为什么桂鱼比鲈鱼贵吧！
一、鱼种定义
桂鱼和鲈鱼都是常见的食用鱼类，其中桂鱼学名鳜鱼，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、真鲈科、鳜属淡水鱼类，而鲈鱼则是真鲈科的花鲈、银鲈科的银鲈、杜父鱼科的松江鲈鱼、鲈科的河鲈、太阳鱼科的加州鲈鱼等鱼类的统称。
二、原因论述
桂鱼和鲈鱼都是名贵水产品种，但一般情况下桂鱼的价格往往比鲈鱼贵，原因主要有三个方面，其一是桂鱼的养殖成本比鲈鱼高，价格自然比鲈鱼贵；其二是桂鱼的繁殖系数比鲈鱼低，不容易大量繁殖；其三是桂鱼的肉质和口感要优于鲈鱼，更受消费者青睐。
三、分布范围
1、桂鱼：桂鱼主产于亚洲东部地区，我国除西北高原外各地均有分布，尤以长江、珠江、闽江、松花江等水系最常见，最著名的有罗江鳜鱼、黄龙鳜鱼、梓江鳜鱼、微山湖鳜鱼等。
2、鲈鱼：鲈鱼有淡水鲈鱼和海鲈鱼两大类，其中淡水鲈鱼主产于长江、珠江、黄河、松花江等水系中，海鲈鱼海鲈鱼广泛分布于太平洋和大西洋，我国渤海、黄河、东海均有分布。
四、生活习性
1、桂鱼：桂鱼是我国“四大名鱼”之一，喜栖息在水草丰茂的静水或缓流中，肉食性，主要以鱼类、甲壳类、水生昆虫等为食，白天潜伏在水底或水草丛中，到夜晚才出来活动。
2、鲈鱼：鲈鱼是多种鱼类的统称，常见的有花鲈、银鲈、松江鲈鱼、河鲈、加州鲈鱼等，肉食性，捕食凶猛且甚贪食，主要以鱼类、甲壳类、底栖动物、水生昆虫及幼虫等为食。
鲈鱼是最常见的鱼类之一，在我国实际上多种鱼类的统称，例如真鲈科的花鲈、银鲈科的银鲈、杜父鱼科的松江鲈鱼、鲈科的河鲈、太阳鱼科的加州鲈鱼等都可称作鲈鱼，下面来看一看鲈鱼是不是海鲜吧！
一、鱼种定义
鲈鱼是常见的食用鱼类，别称花鲈、鲈板、鲈鲛等，在我国有很多种鱼都可称作鲈鱼，例如真鲈科的花鲈(七星鲈鱼)、银鲈科的银鲈(白鲈)、杜父鱼科的松江鲈鱼(四鳃鲈鱼)、鲈科的河鲈(五道黑)、太阳鱼科的加州鲈鱼(大口黑鲈)等，根据栖息环境不同又可分成淡水鲈鱼和海鲈鱼两大类。
二、栖息环境
鲈鱼有淡水鲈鱼和海水鲈鱼两大类，其中淡水鲈鱼不是海鲜，海水鲈鱼是海鲜。海鲜是指海洋中产的鱼类、虾类、蟹类、贝类等，鲈鱼因栖息环境不同主要有淡水鲈鱼和海水鲈鱼两大类，其中花鲈、松江鲈鱼、河鲈等淡水鲈鱼不属于海鲜，而白鲈、黑鲈等海水鲈鱼则属于海鲜。
三、营养价值
1、增强体质：鲈鱼肉有增强体质的功效，得益于鲈鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：鲈鱼肉有健脑益智的功效，得益于鲈鱼肉中富含DHA，DHA是大脑必需营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：鲈鱼肉有美容养颜的功效，得益于鲈鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤更光滑、细嫩、有弹性。
四、代表品种
1、七星鲈鱼：七星鲈鱼是花鲈科花鲈属鱼类，俗称花鲈、青鲈等，喜栖息在河川下游出海口附近或沿海地区，我国黄海、渤海、东海均有分布，肉食性，主要以小型鱼类、虾类等为食。
2、海鲈鱼：海鲈鱼是鲈科海鲈属鱼类，主要分布于太平洋西部，栖息于河口咸淡水中，也能生活在淡水中，我国东海、渤海等地均产，肉食性，性凶猛，主要以小型鱼类、虾类等为食。
3、松江鲈鱼：松江鲈鱼是杜父鱼科松江鲈鱼属鱼类，俗称四鳃鲈鱼、花鼓鱼等，能生长在咸淡水和纯淡水中，我国黄海、渤海、东海均有分布，肉食性，主要以小型鱼类、虾类等为食。
4、加州鲈鱼：加州鲈鱼是太阳鱼科黑鲈属鱼类，也称大口黑鲈，喜群栖在清澈的缓流水中，我国广东、福建、江苏、浙江、山东等地均有分布，肉食性，主要以小型鱼类、虾类等为食。
5、河鲈：河鲈是鲈科鲈属鱼类，俗称五道黑，因体侧有五条较宽阔且横跨体背的斑带而得名，20世纪60年代末被引至新疆的博斯腾湖，肉食性，主要以浮游动物、鱼类、甲壳类等为食。
