吃烧烤引发急性肠胃炎可通过补液防脱水、调整饮食、药物治疗、控制感染源、就医评估等方式处理。通常由食物污染、病原体感染、辛辣刺激、过量进食、冷热交替等因素引起。
1、补液防脱水：
急性肠胃炎易导致呕吐腹泻引发脱水，需及时补充电解质。口服补液盐能纠正水电解质紊乱，每腹泻一次补充100-200毫升液体。淡盐水或米汤可作为临时替代，避免含糖饮料加重渗透性腹泻。儿童及老年人需特别注意尿量减少、口干等脱水征兆。
2、调整饮食：
发病初期选择低渣流质饮食如米粥、面汤，逐步过渡到馒头、软面条等低纤维食物。暂停摄入乳制品、高脂烧烤类食物及辛辣调料。少食多餐减轻肠道负担，症状缓解后2-3天再恢复正常饮食。香蕉、苹果泥可补充钾离子改善乏力症状。
3、药物治疗：
蒙脱石散可吸附肠道毒素缓解腹泻，双歧杆菌制剂能调节肠道菌群平衡。细菌性感染需在医生指导下使用诺氟沙星等抗生素，发热腹痛可短期服用解痉药物。止吐药仅适用于剧烈呕吐影响补液时，避免自行服用止泻药掩盖病情。
4、控制感染源：
排查可疑污染食物如未烤熟的肉类、变质海鲜或受污染凉菜。处理呕吐物及排泄物时做好手部消毒，餐具需煮沸消毒。集体就餐出现多人发病应及时上报疾控部门，保留剩余食物样本供检测。
5、就医评估：
持续高热超过39℃、血便、意识模糊需急诊处理。婴幼儿出现哭闹无泪、囟门凹陷等重度脱水表现应立即输液治疗。慢性病患者或孕妇出现持续症状超过24小时应完善便常规、血常规等检查。
