手指甲营养不良可通过补充蛋白质、维生素A、B族维生素、铁元素及锌元素等营养素改善。主要食物来源包括瘦肉、动物肝脏、深色蔬菜、全谷物及海产品等。
1、蛋白质：
指甲主要由角蛋白构成，蛋白质摄入不足会导致指甲变脆、分层。优质蛋白来源包括鸡蛋、牛奶、鱼肉及豆制品，每日建议摄入1-1.5克/公斤体重的蛋白质。乳清蛋白和胶原蛋白肽对指甲修复有辅助作用。
2、维生素A：
维生素A缺乏易引发指甲干燥、纵嵴。动物肝脏、胡萝卜、菠菜等食物富含维生素A或β-胡萝卜素。建议每周食用2-3次动物肝脏，每次30-50克，配合油脂烹调促进吸收。
3、B族维生素：
生物素（维生素B7）缺乏可能导致指甲变薄易裂。全麦食品、坚果、蛋黄等含有丰富B族维生素。酵母片和糙米中的B族维生素复合物有助于改善甲板代谢。
4、铁元素：
缺铁性贫血患者常见匙状甲改变。红肉、血制品、黑木耳含血红素铁吸收率高，建议搭配维生素C食物增强吸收。素食者可选择强化铁酱油配合水果食用。
5、锌元素：
锌参与角蛋白合成，牡蛎、牛肉、南瓜籽等含锌丰富。贝壳类海产品每100克可提供每日锌需求量的200%-300%，但需注意过敏风险。
