脑出血恢复期患者应避免高盐、高脂、高糖及刺激性食物，主要包括腌制食品、肥肉、酒精、浓茶咖啡等。脑出血恢复期饮食需严格控制钠摄入，减少血管负担，同时避免影响神经功能恢复的因素。
高盐食物如咸菜、腊肉、罐头食品等可能导致血压波动，增加脑血管压力。高脂食物如动物内脏、油炸食品、奶油等可能加重血脂异常，影响血液循环。高糖食物如蛋糕、含糖饮料等可能诱发血糖波动，不利于血管修复。刺激性食物如辣椒、酒精、浓茶咖啡等可能兴奋神经系统，干扰血压稳定。过硬或需用力咀嚼的食物如坚果、脆骨等可能诱发呛咳，增加误吸风险。
脑出血恢复期饮食应以低盐、低脂、适量优质蛋白为主，如清蒸鱼、嫩豆腐、去皮鸡肉等。蔬菜建议选择菠菜、西蓝花等富含维生素K的品种时需与医生沟通。水果可适量食用香蕉、苹果等钾含量适中的种类。烹饪方式推荐蒸煮炖，避免煎炸烧烤。每日水分摄入保持1500-2000毫升，分次少量饮用。若存在吞咽障碍，需将食物制成糊状或泥状，进食时保持坐位，餐后清洁口腔。
