婴儿饼干含有碳酸氢铵不建议直接食用。碳酸氢铵作为膨松剂在食品加工中允许微量添加，但婴儿消化系统发育不完善，长期摄入可能影响健康。选择无添加剂的婴幼儿专用饼干更为安全。
1. 碳酸氢铵的安全性
碳酸氢铵是食品加工中常见的膨松剂，高温加热后会分解为氨气、二氧化碳和水。国家标准规定其残留量需低于0.2%，成人食品中微量添加属于安全范围。但婴儿肾脏代谢功能较弱，过量摄入可能增加代谢负担。
2. 对婴儿的潜在风险
婴儿肠道菌群尚未稳定，碳酸氢铵可能破坏肠道酸碱平衡。部分敏感婴儿可能出现腹胀、腹泻等消化不良症状。长期摄入含添加剂食品，可能影响味觉发育，增加挑食风险。
3. 更安全的替代选择
优先选择标注"婴幼儿辅食"的饼干，这类产品执行GB10769标准，禁止使用碳酸氢铵等化学膨松剂。自制米饼、南瓜饼等天然辅食更安全，用香蕉泥或苹果泥增加甜味，避免添加糖和盐。
购买婴儿食品需仔细查看配料表，避免含碳酸氢铵、铝膨松剂等添加剂的产品。6个月以上婴儿可尝试磨牙棒、米饼等低敏辅食，初次添加应观察3天是否出现过敏反应。婴幼儿饮食安全需格外谨慎，建议咨询儿科医生或营养师制定个性化喂养方案。
