怀孕初期可以适量食用鹅肉，鹅肉富含优质蛋白质、铁元素及B族维生素，但需注意烹饪方式与食用量。适合孕妇的鹅肉食谱有清炖鹅肉汤、红枣枸杞蒸鹅肉、山药鹅肉粥等。
1、清炖鹅肉汤：
将鹅肉切块焯水后，与姜片、葱段一同慢炖2小时，出锅前加少量盐调味。此做法保留鹅肉营养，汤品清淡易吸收，适合孕早期胃口不佳时补充营养。注意撇去浮油以减少脂肪摄入。
2、红枣枸杞蒸鹅肉：
鹅胸肉切片后铺于盘底，撒上红枣碎与枸杞，隔水蒸15分钟。红枣补血、枸杞滋阴，搭配鹅肉可缓解孕妇气血不足。建议每周食用1次，每次不超过150克。
3、山药鹅肉粥：
将鹅肉末与山药丁加入粳米中熬煮成粥，起锅前淋少许芝麻油。山药健脾助消化，鹅肉提供血红蛋白合成所需的血红素铁，适合作为孕期早餐。
4、注意事项：
鹅肉需彻底煮熟以避免寄生虫风险，避免添加花椒、桂皮等燥热香料。合并妊娠期高血压或高尿酸血症的孕妇应控制食用频率，每周不超过2次。
5、营养搭配：
鹅肉可与维生素C丰富的蔬菜同食促进铁吸收，如彩椒炒鹅肉丝。避免与茶、咖啡同餐饮用，以免影响矿物质吸收效率
