一个鸡蛋的热量大约是70-80千卡，具体数值会受到鸡蛋大小和烹饪方式的影响。
鸡蛋的热量主要来源于蛋白质和脂肪，每100克鸡蛋约含13克蛋白质和11克脂肪。普通大小的鸡蛋重量在50-60克之间，带壳生鸡蛋的热量约为70-80千卡。水煮蛋的热量与生鸡蛋基本一致，因为水煮过程不会增加额外热量。煎蛋或炒蛋由于添加食用油，热量会增加10-20千卡。茶叶蛋因卤制过程中渗透少量调味料，热量可能增加5千卡左右。蛋白部分热量较低，单个鸡蛋蛋白约含17千卡，蛋黄热量较高，单个蛋黄约含55千卡。不同品种鸡蛋如土鸡蛋、洋鸡蛋的热量差异不超过5千卡。
鸡蛋是优质蛋白来源，建议健康人群每天摄入1-2个。减肥期间可将蛋黄摄入量控制在每天1个以内，避免过量脂肪摄入。鸡蛋过敏者应避免食用，高胆固醇血症患者需在医生指导下控制蛋黄摄入量。鸡蛋宜搭配蔬菜水果食用，避免与高脂食物同食增加热量负担。储存鸡蛋应冷藏保存，烹饪前需彻底加热至蛋白蛋黄凝固，防止沙门氏菌污染。
