马蹄水具有清热生津、润肺化痰、利尿通便等功效，适合缓解口干咽燥、咳嗽痰多、小便短赤等症状。其主要作用包括补充水分、促进代谢、辅助降火等。
1、清热生津
马蹄水中含有丰富的荸荠多糖和维生素C，能刺激唾液分泌，缓解因肺胃热盛导致的口干舌燥。对于风热感冒初期出现的咽喉肿痛，饮用温热的马蹄水有助于减轻黏膜充血。需注意脾胃虚寒者不宜过量饮用，可能引发腹胀。
2、润肺化痰
马蹄中的黏液质成分可包裹呼吸道分泌物，稀释黏痰使其易于咳出。对慢性支气管炎患者出现的白色黏痰症状，配合雪梨炖煮效果更佳。但风寒咳嗽伴稀白痰者慎用，可能加重症状。
3、利尿通便
每100克马蹄含钾300毫克，能促进钠离子排出改善水肿。其膳食纤维可增加粪便体积，缓解功能性便秘。建议连皮煮水以保留更多活性成分，肾病患者需控制摄入量避免高钾风险。
4、辅助降火
中医认为马蹄性寒凉，能清心降火，改善目赤耳鸣等虚火症状。所含的荸荠英成分对金黄色葡萄球菌有抑制作用，可辅助治疗轻度口腔溃疡。体质偏寒者建议加入生姜片调和药性。
5、营养补充
马蹄水富含磷、镁等矿物质，能参与能量代谢。其中的荸荠酚具有抗氧化特性，但高温久煮易破坏营养成分。建议切片后冷水下锅，煮沸3分钟即可关火浸泡饮用。
